2017年にお店をオープンされた中道さん。経歴は多彩。もともとは商社、金融等の会社員を経て、お菓子作りの道に。 大手料理教室に勤務し、製菓学校を卒業。カフェ、洋菓子店での勤務の傍ら、お菓子教室を主宰、フードスタイリストとして活躍されていました。（現在も活動中。） 以前からお店のオープンを考えていたということではなく、『小さなことからコツコツと。』出来ることから始めて仕事の幅を広げていった中道さん。