人気のロールケーキをさわやかにアレンジ ヨーグルトクリームロールケーキ 約90min 30cm×30cmの天板1枚分 一切れあたり131kcal 材料 ＜生地の材料＞ 卵 3個 砂糖 60g 薄力粉 60g よつ葉バター（加塩） 20g（溶かしておく） ＜ヨーグルトクリームの材料＞ よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト 生乳100 200g よつ葉純生クリーム 100ml 砂糖 30g 粉ゼラチン 小さじ1 水 大さじ1 いちご 5個 キウイ 1/2個 作り方 今回は「よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100」「よつ葉バター（加塩）」「よつ葉純生クリーム」を使います。 ザルにクッキングペーパーを敷いたものにヨーグルトを入れ、1/3程度の量になるまで水分を切る。※冷蔵庫に入れて一晩おくのが理想的です。 いちごとキウイは、巻きやすい大きさに切り、水分を切って冷やしておく。 ＜スポンジシート＞ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ、泡立ちやすいよう人肌程度にあたためてから泡立て器で泡立てる。 薄力粉を2～3回にわけてふるい入れ、泡立て器ですくうように混ぜる。 ゴムベラを使って全体にさっくり混ぜ、最後に溶かしバターを加えて軽く混ぜる。 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、表面を平らにならしてから、190℃のオーブンの上段で10分焼く。 焼きあがったらすぐに天板からはずし、乾燥を防ぐために大きなポリ袋などに入れて密封し、そのまま冷ましておく。 ヨーグルトクリームをつくる。粉ゼラチンを水でふやかしておく。 ボウルに水分を切ったヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜる。 別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てる。 ゼラチンに水を加え、電子レンジにかけて溶かし、⑩のヨーグルトに混ぜる。 生クリームとヨーグルトを混ぜ合わせる。 スポンジを紙からはがし、焼き目を上にして1cm間隔に4～5本、浅く切り目を入れる。巻き込んだ形を安定させるために、スポンジの縁をななめにそぎおとす。 ヨーグルトクリームを、スポンジの中心を厚めにして、全体に塗る。 ③のフルーツを均一に並べ、スポンジを巻き込む。 最後は紙を巻きなおし、両端をねじって閉じ、冷やしてから12等分に切り分ける。
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