作り方
- 今回は「特選よつ葉牛乳」を使います。
- 鍋に湯を沸かし、フェットチーネを通常より1分短めにゆでる。
- ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶いておく。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、にんにく、ベーコンを炒め、香りが立ってきたら薄力粉をふり入れて混ぜる。
- 「特選よつ葉牛乳」を注いでひと煮立ちさせ、塩を加えて弱火にする。
- ゆで上がったフェットチーネをざるにあけ、湯を切って⑤に入れ、軽く混ぜて火を止め、③の溶いた卵を加えてよく混ぜる。
- ⑥を器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
フェットチーネがない場合は、普通のパスタでもおいしくつくれます♪溶いた卵は最後に火を止めて加えるのがポイント。火の通りすぎで食感が悪くなるのを防ぎます。卵を加えたらよく混ぜて、パスタにしっかりと絡めてください！
卵のソースがパスタにとろりと絡む、なめらか食感のカルボナーラを、牛乳たっぷりでつくりました！生クリームやチーズがないときでも、「特選よつ葉牛乳」の上質なコクで、すっきりとまろやかなカルボナーラが楽しめます♪