作り方
- 今回は「特選よつ葉牛乳」を使用します。
- 小鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、時々ゆすりながら砂糖を溶かし、煮詰めていく。
- はじから茶色くなりはじめたら目を離さず、全体が濃いめの茶色になったら、色止め用の水を入れる（跳ねることがあるので注意）。
- 「3」が熱いうちに型の底に流し入れ、型の縁を持って回しながら底に均一に広げ、固まるまで冷ましておく。
- オーブンを150度に予熱する。
- 牛乳、卵、砂糖を入れミキサーで撹拌する。お好みでバニラエッセンスを入れる。「4」の型に流す。
- 「6」にアルミホイルをかぶせる。湯煎焼きをするためにバットにのせて、バットの1/3くらいまで熱湯を注ぎ入れる。
- バットごと天板にのせ、予熱が完了したオーブンで60分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。型に沿わせてナイフを入れ、お皿をのせて手早くひっくり返し、型から抜く。
ミキサーを使用すると卵の白身がしっかり混ざるので、濾さなくてもなめらかな仕上がりに。また、低温の湯煎焼きでじっくり熱を通すことが「す」を作らないポイントです。型から抜くときはカラメルが流れ出るので、大きめの縁のあるお皿がおすすめです。
おうちにある材料でインパクトのある大きなプリンを作りました。高品質な「特選よつ葉牛乳」を使うから、濃厚なミルクのコクがおいしい！子どもと食べるなら、フルーツや生クリームなどケーキのようなデコレーションを一緒に楽しむのもおすすめ♪