作り方
- オーブンシートにクルミとトッピング用Cのナッツ類を並べ、160℃のオーブンで3～5分ぐらいローストします。（フライパンで3分くらい焼いてもOK）
- クルミは細かく刻み、トッピング用Cはそのままの形で残しておきます。オレンジピールは薄くスライスして、5g程トッピング用にします。
- ボウルにAのよつ葉バター（食塩不使用）と細かく割ったチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。溶けたら混ぜ合わせます。（固まらないように人肌程度の温度にしておきます）
- 別のボウルにBのよつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックスとココアパウダーを合わせ、泡立て器で良く混ぜます。
- 別のボウルに卵を溶きほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で良く擦り混ぜ、てんさい糖が溶けたらよつ葉北海道十勝生乳１００ プレーンヨーグルト とろっとなめらかを加えて混ぜます。
- 「3」に「5」を2回に分けて加え、良く混ぜます。「4」の粉類を入れてさっくり混ぜ、粉っぽさが残っているくらいで「2」のクルミとオレンジピールを加えて良く混ぜます。
- オーブンシートを敷いた型に「6」を流し入れて、平らにします。トッピング用のCナッツとオレンジピールをのせます。180℃のオーブン又はオーブントースターで20分程焼きます。（途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます）
- 竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。型から出して冷まし、お好みの大きさに切り分けます。
オレンジピールを入れることでさわやかでほろ苦い大人の味わいに。代わりにベリー類を入れても◎。もちろん、オレンジピールは無くても美味しく仕上がります。
最後にナッツをトッピングすることでクリスピーな食感を楽しむことができます。