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バターミルクブールドネージュ

バターミルクブールドネージュ

ホロホロ食感が楽しいスノーボールクッキー!

バターミルクブールドネージュ

材料

作り方

    1. よつ葉バター(食塩不使用)は室温に戻しておきます。小麦粉ときな粉は合わせてふるいにかけます。
    2. ボウルに「1」のバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練ってから、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜます。
    3. てんさい糖を加え、更によく混ぜます。
    4. 卵黄を加えて良く混ぜ、「1」の粉類を加えゴムベラで混ぜます。
    5. バターと粉類がなじんでそぼろ状になったらポリ袋に入れます。ポリ袋の上からギュッと押し固めながら、1cmの厚さの正方形にします。
    6. ラップで包んで、冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩おいておくのがベストです。
      生地を冷たい状態に保つことで、さくさくとした食感の良いクッキーが作れます。
    7. 冷やした生地を36等分に切り分けます。指先でギュッと押しながら丸くし、手のひらで軽く転がして形を整えます。
      ※崩れやすい生地なので、崩れたらギュッと押し固めながら形を整えます。
    8. オーブンシートの上に並べ、170℃で15分焼きます。
      ※焼きあがったばかりのクッキーは柔らかいので、そのまま固くなるまで冷まします。
    9. 粗熱が取れたら、よつ葉北海道バターミルクパウダーをまぶします。

しっかり冷やすのがポイント!仕上がりも食感も良いものができます。

きなこの香ばしさとバターミルクのコクが相性ピッタリ。

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