作り方
- 【下準備】
ボウルにザルをのせてキッチンペーパーをしき、よつ葉北海道十勝生乳１００ プレーンヨーグルト とろっとなめらかを入れてラップをし、冷蔵庫で一晩おいて水切りします。
- 【クレープ生地】
よつ葉バター（食塩不使用）を電子レンジで20秒ほど加熱し溶かしバターにします。
- ボウルによつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックス（450g）を入れ、中央をくぼませて溶き卵を入れ、良く混ぜる。生地がなじんだら、牛乳を3回に分けて加えて、その都度良く混ぜます。
- 生地をザルでこしてから、溶かしバターを加えて、冷蔵庫で2時間ほど休ませます。休ませることで生地の焼ムラを予防し、見た目がよくなります。
- フライパンを強火で熱し、キッチンペーパーで油を薄くひき、約25gのクレープ生地を流し入れ、薄く丸く伸ばします。
火を中火にし、生地のまわりが乾いてきたら、弱火にします。菜箸をクルクル回しながら生地の下に入れ、1/3程になったら持ち上げて裏返します。
裏面もサッと焼き、まな板に取り出します。残りも同様に全部で10枚焼きます。
- 【ヨーグルトクリーム】
生クリームに砂糖を加えて泡立て、ホイップクリームを作ります。
水切りしたよつ葉北海道十勝生乳１００ プレーンヨーグルト とろっとなめらかをホイップクリームに加え、よく混ぜ合わせます。
- 【マシュマロシュガーフォンダント】
マシュマロ2gに水小さじ1/4杯を加えて湯煎で溶かして良く混ぜます。
粉砂糖20gを加えて良く混ぜて一塊にします。粉っぽくホロホロとしていますがギュッと固めてまとめてください。※崩れてしまったり、固いようであれば指先を濡らす程度の水を加えて混ぜてください。緩いようであれば粉砂糖を加えて調整します。
綿棒で薄く伸ばし、お好みの型で抜きます。写真は花形で抜き、中心にアラザンをのせています。
- 【盛り付け方】
クレープ生地にヨーグルトクリームを絞り、半分に切ったいちごをのせて包みます。
10個のクレープを花束のように盛り付け、まわりにブルーベリー、マシュマロシュガーフォンダントを彩りよく飾ります。
母の日やお誕生日などのお祝いにぴったりな、華やかなデザートです。
水切りヨーグルトのほかにクリームチーズを使うとチーズクリームにアレンジできます。