よつ葉では、連続式バターマシンでつくる一般的なバターのほかに、バターチャーンをつかった伝統的な製法でつくったバターも製造しています。効率はよくありませんが、「なめらかで風味が豊か」と、評判がいい。この味を愛してくださるお客様がいるかぎり、私たちは手間暇を惜しまず、伝統的製法でバターをつくりつづけます。
オンラインショップで購入する
「チャーン」と呼ばれる伝統的な装置でバターを製造しています。人が直接機械を操作しながらバターをつくっていくため、手間暇がかかり、熟練を必要とする技術でもあります。
よつ葉伝統造りバター〔ビン入り〕（113g）
781円（税込）
詳細を見る カートに入れる
乳酸発酵させた生クリームを、伝統製法のバターチャーンでじっくりと 練り上げた特別な一品です。バター本来の甘みのある風味に、ヨーグルトのようなほのかな酸味と芳香が加わり、奥行のある 味わいに仕上がっています。
よつ葉発酵バター〔ビン入り〕（113g）
北海道限定販売の「北海道よつ葉バター」や「北海道発酵バター」は、北海道ギフトとして人気を集め、紋別市のふるさと納税の返礼品にも採用されています。長年、熟練の職人がつくり続けてきたバターは、ご当地を代表する特産品となっています。
北海道発酵バター（125g）[北海道限定販売]
609円（税込）
乳成分
よつ葉乳業公式オンラインショップでご購入いただけます。